Raisin scone

我很喜歡做scone的﹐因預備的材料簡單﹐制作時間又快﹐很快便有得吃。 有時孩子放學回來肚子餓了﹐沒空出去買東西給那兩個小鬼吃﹐便會做這個來餵飽他們。

食譜﹕

材料﹕2-1/2 杯 譜通麵粉﹐ 凍牛油 40g, 幼砂糖 1/4 杯﹐泡打粉 1 小匙﹐鮮奶 3/4 杯﹐ 一隻蛋﹐提子乾 適量

1. 將凍牛油切成小塊﹐用手指將牛油搓進麵粉中﹐直至麵粉呈麵包糠模樣。
2. 加入糖及泡打粉至完全混合﹐再加入提子乾。
3. 將蛋打散﹐混合鮮奶﹐一次過倒進麵粉混合物﹐用湯匙輕輕拌混。
4. 撒少許麵粉在工作桌上﹐將麵糰輕壓于桌上約一厘米厚﹐用杯子引出一個個圓餅﹐大約可做10-12個餅﹐看你用的杯子大小。
5. 烤前在餅面掃些蛋汁或奶水﹐放進預熱烤箱180度﹐烤20分鐘或至餅面呈金黃色即可。

吃時可塗些牛油或果醬﹐很適合來作下午茶點心或早餐。