Raisin scone

我很喜歡做scone的﹐因預備的材料簡單﹐制作時間又快﹐很快便有得吃。 有時孩子放學回來肚子餓了﹐沒空出去買東西給那兩個小鬼吃﹐便會做這個來餵飽他們。

食譜﹕

材料﹕2-1/2 杯 譜通麵粉﹐ 凍牛油 40g, 幼砂糖 1/4 杯﹐泡打粉 1 小匙﹐鮮奶 3/4 杯﹐ 一隻蛋﹐提子乾 適量

1. 將凍牛油切成小塊﹐用手指將牛油搓進麵粉中﹐直至麵粉呈麵包糠模樣。
2. 加入糖及泡打粉至完全混合﹐再加入提子乾。
3. 將蛋打散﹐混合鮮奶﹐一次過倒進麵粉混合物﹐用湯匙輕輕拌混。
4. 撒少許麵粉在工作桌上﹐將麵糰輕壓于桌上約一厘米厚﹐用杯子引出一個個圓餅﹐大約可做10-12個餅﹐看你用的杯子大小。
5. 烤前在餅面掃些蛋汁或奶水﹐放進預熱烤箱180度﹐烤20分鐘或至餅面呈金黃色即可。

吃時可塗些牛油或果醬﹐很適合來作下午茶點心或早餐。

Chocolate Chips Cookie

我決定開這個部落格是因為以前的格友都搬家了﹐所以便搬到這裡來﹐看看還可以再次遇到以前的格友。 今天第一個在這發表的是這個曲奇餅﹐記得初初開始學烘焙也是從曲奇餅開始﹐曲奇餅很容易做﹐只是要有耐性看著烤的過程﹐只要一不留神便會烤焦。有時調好時間也會因烤箱溫度不同而烤過了頭。只要爐溫控制得好﹐就會很容易成功。

材料﹕250g 無鹽奶油﹐一杯細砂糖﹐一小匙香草油﹐2 隻蛋﹐2-1/2 杯普通麵粉﹐一小匙泡打粉﹐1/2 杯巧克力豆

1. 將軟化的奶油﹐糖和香油用電動打蛋器打到發白。
2. 然後加蛋﹐一隻加入後打至混合﹐再加入另一隻﹐打至完全混合。
3. 粉類過篩﹐加入(2)﹐然後再加入巧克力豆拌混。
4. 將麵糊蓋好放進冰箱冷藏十分鐘。
5. 用手將麵糰分成小圓球﹐放進烤盤﹐然後用手輕壓。
6. 送進預熱烤箱180度c﹐烤大約15分鐘或看到餅面呈黃色即可。

其實不用巧可力豆也可以﹐像葡萄乾﹐其他乾果等等﹐只要把它切碎就可以。